單甘脂，又名二羥基丙基十八烷酸酯，是由C16－C18長(zhǎng)鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得化學(xué)物質(zhì)，常作為食物的乳化劑和添加劑，在化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑，在工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤(rùn)滑劑，在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑等。

• 中文名

• 單甘脂

• 外文名

• 2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate

• CAS

•  123-94-4

• 分子式 

• C21H42O4

• 分子量 

• 358.56